佛手的营养价值 佛手吃法介绍花木公司

佛手的果实即佛手瓜，是一种葫芦科蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃，也是一种健胃、理气的中药。用佛手的叶、花、果泡茶浸酒饮用，有理气健脾、化痰止咳、舒筋活血之功效。佛手瓜肉质细嫩，每克佛手瓜的果实中含有水分克，蛋自质克，碳水化合物克，维生素毫克，胡萝卜素微克。钾的含量较高，可达毫克，核黄素毫克，钙毫克、磷毫克、铁毫克、钠毫克、铜毫克、镁毫克、锌微克、硒微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，是多种蔬菜不能比拟的。 怎么食用佛手 佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，做荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。佛手瓜嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。 清炒佛手瓜 材料：佛手瓜个，青尖椒个，红尖椒个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许 做法： 佛手瓜洗净去籽，切丝备用； 锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒分钟即可。 一定要将瓜内的籽去掉哟，否则会影响口感。佛手瓜可以生吃的，翻炒分钟足够，炒得太老就不脆了。 佛手瓜炒鸡丝 材料：鸡胸肉，蛋清，佛手瓜，香菇，彩椒，盐，葱花，水淀粉。