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发布时间:2022-08-17人气:

来源北京日报客户端 “低脂肪、高蛋白、零胆固醇,属于你的未来食品”……从“植物肉”月饼到“植物肉”水饺,越来越多宣称可以“吃‘肉’不长肉”的植物肉产品在市场上走俏。然而,在专家看来,这些售价不菲的植物肉产品未必真能“更健康”。 市场 比真肉贵得多,热量还更高 “减肥人的好消息!吃个都不怕胖!”在瞄准年轻人的消费体验分享平台上,植物肉汉堡被博主写进“美食日记”里,“可以放心大胆品尝美食,还能边吃边瘦,真是太适合像我这样的减脂健康塑形人群啦!” 在短视频平台上,植物肉产品也成为测评热款。“管不住嘴的姐妹们看过来,我已经替你们试水了。这里有一种既能大口吃肉,又能健康瘦身的方法,那就是用植物蛋白代替动物蛋白,选择植物肉做的美食。”一名年轻女主播先后品尝了植物肉制成的红烧肉、狮子头和香肠,称赞其不仅有肉香,而且热量低,堪称完美选择。 打开电商平台搜索“植物肉”,产品更是五花八门,既有西式快餐店里常见的汉堡、鸡块,也有中式传统食品月饼、水饺。据观察,这些产品外形看上去都能以假乱真,价格往往比真肉产品更贵。 记者选取一款植物肉黑椒鸡块,发现广告中强调植物肉具有高蛋白、零胆固醇、低饱和脂肪的优势。营养成分表显示,每克产品能量为千焦,蛋白质为克,脂肪为克。这些指标与真肉相比有何区别?记者随即又选取一款鸡肉制成的黑椒鸡块,在其营养成分表中看到,每克产品能量为千焦,蛋白质为克,脂肪为克。如此看来,植物肉鸡块似乎并没有什么优势可言。再看价格方面,一袋克装的植物肉黑椒鸡块售价元,而袋克装的真肉鸡块售价仅元。 中秋临近,植物肉还瞄准了一直以来被认为高油脂、高糖分、高热量的月饼。一款植物肉月饼打出“高蛋白质”“低热量”“低饱和脂肪酸”的广告,声称采用新科技将植物蛋白分解,使其拥有媲美真肉的口感、香气和颜色,并标榜“美味与健康兼得”。

  
 

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